Η Εύη είναι απόφοιτος τoυ Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού, με ειδικότητα Ευρωστία και Υγεία, και της Νομικής Σχολής Αθηνών. Εξασκείται στην πρακτική της Yoga από το 2006. Εκπαιδεύτηκε στην Ashtanga vinyasa yoga (Primary and Intermediate series) από την Καρυτινού Χριστίνα-την οποία ακολουθεί μέχρι και σήμερα, έχει ολοκληρώσει εκπαιδευτικό πρόγραμμα Ashtanga Yoga Primary Series με τον David Swenson, ενώ τα τελευταία χρόνια παρακολουθεί εκπαιδευτικό πρόγραμμα Yoga Alliance με τους Gregor Maehle & Monica Gauci, έχοντας ολοκληρώσει το Module 1: “Pranayama, Yoga Sutra & Asana” και το Module 2: “Anatomy, Adjusting & Asana” . Επιπλέον, έχει παρακολουθήσει πολυάριθμα σεμινάρια yoga με τους Gregor Maehle and Monica Gauci, Eddie Stern, Tim Miller, Tim Feldman, Jean Claude Garnier, Γιάννα Κατσαγιώργη και άλλους δασκάλους. Είναι κάτοχος διπλώματος Yoga Kids από το πρόγραμμα GroovyKids του Greville Henwood καθώς και διπλωμάτων ομαδικών προγραμμάτων άσκησης των σχολών AF Studies και StudioOne.